рецепты еврейской кухни -рыбные

1 столовая ложка натертой лимонной цедры

2 столовые ложки сметаны или бренди

3/4 стакана воды или молока

2 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки сахара

Смешать дрожжи, сахар и воду в стакане и поставить в теплое место на 10-15 мин., пока смесь не

1 столовые ложки сахара

дрожжевого теста25 суфганийот (3 400 калорий)

1. Суфганийот (пончики) из

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте. Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты.Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин., снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.

Готовим Пирог Ту-би-шват:

абрикосы (сушённые) - 400гяблоки (сушённые) - 100гизюм - 150гапельсиновый ликёр - 1/4 стаканабренди - 1/4 стаканакрасное сухое вино - 1/2 стаканазасахарённые грецкие орехи - 150ггрецкие орехи - 250гочищенный миндаль - 100гкедровые орешки - 100гмука - 2.5 стаканасахар - 1 стаканкорица - 1 ч.л.гвоздика - 1/2 ч.л.яйцо - 8 шт.апельсин - 1 шт.лимон - 1 шт

Все составляющие рецепта Пирог Ту-би-шват:

Еврейская кухня богата блюдами неповторимого вкуса, своеобразна и оригинальна.

В еврейской кухне много оригинальных блюд, неожиданных сочетаний - например, мясо тушёное с фруктами и засахаренным картофелем, мясo, приготовленное со специями, или редька, варенная в меду, засахаренная морковь и другие.

Несмотря на все разнообразие оттенков, еврейскую кухню объединяют некоторые устойчивые традиции, многие из них определяются прежде всего законами кашрута сводом правил, которые нужно учитывать, готовя еду. В древности считали, что следование законам кашрута вводит в простое удовлетворение чувства голода духовное начало, возвышающее человека.

Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Большое влияние на еврейскую кухню оказывали религиозные обряды, которые предписывали не только строго определенные продукты, но и способы приготовления пищи.

Национальная еврейская кухня одна из самых древних. Рецепты приготовления блюд сохранялись и передавались из поколения в поколение еврейским народом на протяжении нескольких тысячелетий.

Рецепты еврейской кухни

Еврейский Общинный центр им.Розалинд Горвин